Pizza Lunga Lievitazione 48 Ore - La Ricetta Perfetta per una Pizza Soffice e Gustosa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La ricetta della pizza lunga lievitazione 48 ore è perfetta per ottenere una pizza soffice e gustosa. Grazie alla lunga lievitazione, l'impasto sviluppa un sapore unico e una consistenza morbida. Segui questa ricetta dettagliata per preparare una pizza da leccarsi i baffi!
Stampa ricetta
Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 325 ml Acqua
- 3 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua e il lievito di birra. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 48 ore in frigorifero.
- Trascorse le 48 ore di lievitazione, prendi l'impasto dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per 2 ore. Dividi l'impasto in due parti e stendile su una superficie infarinata fino ad ottenere due dischi sottili.
- Prepara il condimento per la pizza. Sgocciola i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Distribuisci il pomodoro sulle basi di pizza. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico fresco.
- Preriscalda il forno alla massima temperatura. Trasferisci le pizze su una pala infarinata e infornale sulla pietra refrattaria calda. Cuoci le pizze per circa 10-15 minuti o fino a quando la base risulta dorata e croccante.
Video
Note
Per un'ulteriore lievitazione, puoi lasciare l'impasto in frigorifero per 24 ore dopo averlo steso.
Puoi personalizzare il condimento della pizza aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Puoi personalizzare il condimento della pizza aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 300kcal