Ricetta Pizza Lievitazione 24 Ore: Impasto Perfetto per una Pizza Soffice e Gustosa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una deliziosa pizza con una lievitazione di 24 ore a temperatura ambiente. L'impasto sarà soffice e gustoso, perfetto per una serata in compagnia o una cena speciale.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 325 ml Acqua
- 5 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua a temperatura ambiente. Aggiungi la farina e il sale. Mescola con una forchetta fino a quando gli ingredienti sono ben combinati. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per 24 ore a temperatura ambiente, lontano da correnti d'aria.
- Trascorse le 24 ore di lievitazione, accendi il forno alla massima temperatura e posiziona la pietra refrattaria all'interno per riscaldarla. Dividi l'impasto in quattro parti uguali e stendi ogni pezzo su una superficie infarinata, formando delle basi rotonde o ovali. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti, come pomodoro, mozzarella, salame, olive o funghi.
- Usa una pala per pizza per trasferire la pizza sulla pietra refrattaria calda nel forno. Cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante. Togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e servirla.
Video
Note
Per una pizza ancora più aromatica, prova a sostituire una parte dell'acqua con della birra.
Puoi conservare l'impasto della pizza in frigorifero per un massimo di 48 ore, se vuoi prepararlo in anticipo.
Puoi conservare l'impasto della pizza in frigorifero per un massimo di 48 ore, se vuoi prepararlo in anticipo.
Nutrition
Calorie: 300kcal