Pizza di San Marco in Lamis - La migliore ricetta tradizionale
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza di San Marco in Lamis è una specialità pugliese che si distingue per la sua croccantezza e il suo sapore unico. Questa ricetta tradizionale ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza autentica e deliziosa.
Stampa ricetta
Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella
- qb Origano
- qb Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale, quindi impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendi l'impasto e dividilo in due parti uguali. Stendi ogni parte su una teglia infarinata, dando forma a due dischi sottili. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Prepara il condimento per la pizza: in una ciotola, schiaccia i pomodori pelati con una forchetta fino ad ottenere una salsa. Aggiungi un pizzico di sale e origano, quindi mescola bene il tutto.
- Spalma la salsa di pomodoro sulle due basi di pizza. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e spolvera con origano. Inforna le pizze in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, o finché la base non risulterà dorata e croccante.
Video
Note
Per ottenere una pizza ancora più croccante, puoi cuocerla su una pietra refrattaria preriscaldata.
Se preferisci un condimento più ricco, puoi aggiungere anche olive nere e capperi alla pizza.
Se preferisci un condimento più ricco, puoi aggiungere anche olive nere e capperi alla pizza.
Nutrition
Calorie: 300kcal