Pizza di Patate alla Barese: una ricetta tradizionale pugliese
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza di patate alla barese è un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese. Si tratta di una pizza rustica preparata con un impasto di patate, farina e lievito, arricchita con pomodori, olive e origano. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di una deliziosa pizza di patate alla barese.
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Equipment
- Mattarello
- Pala per pizza
Ingredienti
- 600 g Patate
- 300 g Farina
- 10 g Lievito di birra
- 200 ml Acqua
- 4 Pomodori
- 100 g Olive nere
- qb Origano
- qb Sale
- qb Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Lessare le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolarle e schiacciarle con uno schiacciapatate. In una ciotola, unire le patate schiacciate, la farina, il lievito di birra sciolto in acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo con le mani per qualche minuto. Stenderlo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro. Trasferire la sfoglia su una teglia da pizza leggermente unta con olio extravergine d'oliva.
- Distribuire i pomodori tagliati a fette sottili sulla superficie dell'impasto. Aggiungere le olive nere e spolverare con origano e sale. Infornare la pizza in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Una volta cotta, sfornare la pizza di patate alla barese e servirla calda. Tagliarla a fette e gustarla come antipasto o piatto principale. Puoi accompagnare questa pizza con una fresca insalata mista e un bicchiere di vino rosso della Puglia.
Video
Note
Per un impasto ancora più soffice, puoi aggiungere un po' di latte all'impasto delle patate.
Se preferisci una pizza più croccante, puoi spolverizzare la teglia con semola di grano duro prima di stendere l'impasto.
Se preferisci una pizza più croccante, puoi spolverizzare la teglia con semola di grano duro prima di stendere l'impasto.
Nutrition
Calorie: 300kcal