Pizza di Antonino Esposito Alice: La Ricetta Tradizionale Napoletana
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 500kcal
La ricetta tradizionale della pizza di Antonino Esposito Alice, un'autentica delizia napoletana che conquisterà il palato di tutti. Preparata con ingredienti di alta qualità e cotta nel forno a legna, questa pizza è perfetta per una serata in compagnia o una cena speciale.
Stampa ricetta
Equipment
- Pala per pizza
- Forno a legna
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola, mescola la farina con l'acqua e il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Aggiungi il sale e impasta fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Dividi l'impasto in 4 palline e stendile con le mani o con un mattarello su una spianatoia infarinata. Condisci ogni pizza con i pomodori pelati, la mozzarella di bufala a pezzetti, il basilico e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Preriscalda il forno a legna a temperatura massima. Inforna le pizze sulla pala per pizza e cuocile nel forno caldo per circa 2 minuti, finché la base risulterà croccante e il formaggio sarà fuso e dorato.
Video
Note
Per un impasto ancora più leggero e digeribile, puoi sostituire parte della farina con farina di semola rimacinata.
Se non hai un forno a legna, puoi cuocere le pizze nel forno di casa a temperatura massima, su una teglia calda.
Per un tocco in più, puoi aggiungere delle olive nere o dei capperi sul condimento della pizza.
Se non hai un forno a legna, puoi cuocere le pizze nel forno di casa a temperatura massima, su una teglia calda.
Per un tocco in più, puoi aggiungere delle olive nere o dei capperi sul condimento della pizza.
Nutrition
Calorie: 500kcal