Ricetta Pizza Napoletana con Farina 0 e 00
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una deliziosa pizza napoletana utilizzando farina 0 e 00 per una crosta sottile e croccante. Segui i passaggi e goditi un autentico piatto italiano!
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 600 g Farina 0
- 200 g Farina 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 30 ml Olio d'oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella
- qb Basilico
Istruzioni
- In una ciotola grande, unisci la farina 0 e 00. Aggiungi il sale e il lievito di birra sbriciolato. Mescola bene. Aggiungi gradualmente l'acqua e l'olio d'oliva. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendi l'impasto e dividilo in due parti. Stendi ogni parte su una superficie infarinata con un mattarello, fino ad ottenere una forma rotonda o ovale. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Prepara il condimento per la pizza. Sgocciola i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Aggiungi sale e olio d'oliva. Mescola bene. Taglia la mozzarella a cubetti e trita il basilico.
- Preriscalda il forno a 250°C. Se possibile, utilizza una pietra refrattaria per una cottura uniforme e croccante. Trasferisci delicatamente la pizza su una pala per pizza infarinata. Distribuisci uniformemente il condimento sulla pizza. Inforna per circa 10-15 minuti o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
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Note
Per una crosta ancora più croccante, puoi aggiungere un po' di semola di grano duro all'impasto.
Puoi arricchire la pizza con altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Puoi arricchire la pizza con altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 500kcal