Pizza Napoletana: la Ricetta Tradizionale con Farina 00
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza napoletana è un piatto italiano classico, amato in tutto il mondo. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa pizza con 700 grammi di farina 00.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 700 g Farina 00
- 450 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 30 ml Olio extravergine di oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella di bufala
- qb Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina 00, l'acqua e il sale. Aggiungi il lievito di birra e l'olio extravergine di oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in 4 palline. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino ad ottenere una base sottile. Trasferisci le basi su una pala per pizza infarinata.
- Distribuisci il pomodoro pelato sulle basi di pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco. Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di sale.
- Preriscalda il forno a 250°C con la pietra refrattaria all'interno. Inforna le pizze una alla volta per 10-15 minuti, o fino a quando la base è dorata e croccante. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Video
Note
Utilizza farina 00 di alta qualità per una pizza leggera e soffice.
Lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per almeno 1 ora per una pizza più digeribile.
Preriscalda la pietra refrattaria nel forno per ottenere una base croccante.
Lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per almeno 1 ora per una pizza più digeribile.
Preriscalda la pietra refrattaria nel forno per ottenere una base croccante.
Nutrition
Calorie: 300kcal