Pizza Bonci con Lievitazione di 48 Ore - La Ricetta Perfetta
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una deliziosa pizza Bonci con una lievitazione di 48 ore. La lunga lievitazione dona alla pizza una consistenza leggera e un sapore unico. Segui i passaggi e goditi una pizza fatta in casa come quella di una vera pizzeria italiana.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua a temperatura ambiente. Aggiungi la farina e il sale e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per 24 ore in frigorifero.
- Dopo 24 ore, prendi l'impasto dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per altre 24 ore. Durante questo periodo, l'impasto continuerà a lievitare e svilupperà un sapore più complesso.
- Trascorse le 48 ore di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in quattro palline. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma rotonda. Trasferisci la pizza su una pala infarinata e aggiungi i tuoi condimenti preferiti. Cuoci la pizza sulla pietra refrattaria preriscaldata in forno a 250°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
Video
Note
Per ottenere una pizza ancora più croccante, puoi cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria senza utilizzare la pala.
Puoi arricchire la tua pizza Bonci con ingredienti come mozzarella di bufala, pomodorini freschi e basilico per un tocco di freschezza.
Puoi arricchire la tua pizza Bonci con ingredienti come mozzarella di bufala, pomodorini freschi e basilico per un tocco di freschezza.
Nutrition
Calorie: 300kcal