Pizza Bonci 48 Ore - La Ricetta Perfetta per una Pizza Soffice e Gustosa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 350kcal
Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione della famosa Pizza Bonci, una pizza lievitata per 48 ore che risulterà soffice e gustosa. Segui attentamente le istruzioni e prepara una pizza deliziosa per sorprendere i tuoi ospiti.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 350 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, unisci la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per 24 ore in un luogo caldo.
- Dopo 24 ore, riprendi l'impasto e lavoralo per alcuni minuti. Dividilo in due palline e lasciale lievitare per altre 24 ore, coperte con un canovaccio umido.
- Preriscalda il forno a 250°C. Prendi una pallina di impasto e stendila su una superficie infarinata fino ad ottenere una base sottile. Aggiungi il pomodoro pelato, la mozzarella di bufala e il basilico fresco. Ripeti con la seconda pallina di impasto.
- Trasferisci le pizze sulla pala infarinata e infornale sulla pietra refrattaria calda. Cuoci per circa 15 minuti o fino a quando la base risulterà dorata e croccante. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Video
Note
Utilizza farina 00 per ottenere una pizza leggera e soffice.
Lascia lievitare l'impasto per 48 ore per un sapore e una consistenza migliori.
Aggiungi gli ingredienti conditi solo dopo aver steso l'impasto per evitare che la pizza risulti troppo umida.
Lascia lievitare l'impasto per 48 ore per un sapore e una consistenza migliori.
Aggiungi gli ingredienti conditi solo dopo aver steso l'impasto per evitare che la pizza risulti troppo umida.
Nutrition
Calorie: 350kcal