Pizza Bertolini: La Ricetta Perfetta per un Gusto Autentico
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La ricetta della Pizza Bertolini è un classico della cucina italiana. Questa pizza deliziosa e croccante è perfetta per una serata con gli amici o per una cena in famiglia. Segui questa ricetta passo passo per ottenere una pizza autentica e gustosa.
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Pelapatate
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 325 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 2 Patate
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 200 g Mozzarella
- 400 g Pomodori pelati
- a piacere Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 2 ore.
- Pelare le patate e tagliarle a fette sottili utilizzando un pelapatate. Mettere le fette di patate in acqua fredda per 10 minuti, quindi scolarle e asciugarle bene.
- Dividere l'impasto in 4 palline e stenderle su una superficie infarinata fino a ottenere delle basi sottili. Trasferire le basi su una pietra refrattaria per pizza.
- Distribuire uniformemente i pomodori pelati sulle basi di pizza. Aggiungere le fette di patate, la mozzarella tagliata a cubetti e le foglie di basilico fresco.
- Infornare le pizze in forno preriscaldato a 250°C per circa 15 minuti o finché la crosta non risulta dorata e croccante.
Video
Note
Per ottenere una crosta ancora più croccante, puoi aggiungere un po' di semola di grano duro all'impasto.
Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle sulla pizza prima di infornarla.
Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle sulla pizza prima di infornarla.
Nutrition
Calorie: 300kcal