Ricetta Pizza a Lunga Lievitazione in Frigo - La Migliore Ricetta per una Pizza Perfetta
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 300kcal
La ricetta della pizza a lunga lievitazione in frigo, perfetta per ottenere una base croccante e saporita. Prepara l'impasto il giorno prima e lascialo lievitare in frigo per un risultato eccezionale.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua a temperatura ambiente. Aggiungi la farina e il sale, e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e impasta ancora per qualche minuto. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in frigo per almeno 24 ore.
- Trascorse le 24 ore di lievitazione in frigo, riprendi l'impasto e dividilo in due parti. Su una superficie infarinata, stendi ogni parte dell'impasto con le mani o con un mattarello, fino ad ottenere una forma rotonda o rettangolare, a seconda delle tue preferenze.
- Aggiungi i tuoi ingredienti preferiti sulla base della pizza. Puoi optare per una classica margherita con pomodoro, mozzarella e basilico, oppure sbizzarrirti con diverse combinazioni di ingredienti. Inforna la pizza su una pietra refrattaria preriscaldata a 250°C per circa 15 minuti, o fino a quando la base risulterà dorata e croccante. Servi calda e gustala subito!
Video
Note
Per una pizza ancora più croccante, puoi aggiungere una teglia con dell'acqua nel forno durante la cottura.
Se preferisci una base più sottile, puoi stendere l'impasto ancora più sottile prima di condire la pizza.
Se preferisci una base più sottile, puoi stendere l'impasto ancora più sottile prima di condire la pizza.
Nutrition
Calorie: 300kcal