Ricetta per la Pizza Napoletana con Mozzarella di Bufala
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 350kcal
La ricetta per la pizza napoletana con mozzarella di bufala è un classico della cucina italiana. Questa pizza è caratterizzata da una base sottile e croccante, condita con pomodoro fresco, mozzarella di bufala e basilico. È un piatto semplice ma ricco di sapori autentici.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 325 ml Acqua
- 7 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 250 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida. Aggiungere il sale e l'olio extravergine d'oliva. Lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 2 ore.
- Dividere l'impasto in 4 palline e stenderle con un mattarello su una superficie infarinata. Disporre le basi di pizza su una pala infarinata. Condire le basi con i pomodori pelati, la mozzarella di bufala a fette e il basilico fresco.
- Preriscaldare il forno a 250°C con la pietra refrattaria all'interno. Infornare le pizze una alla volta sulla pietra calda e cuocere per circa 10-12 minuti, finché la base risulta dorata e croccante.
Video
Note
Utilizzare farina 00 per ottenere una pizza leggera e digeribile.
Lasciare lievitare l'impasto per almeno 2 ore per una pizza più morbida e fragrante.
Preriscaldare la pietra refrattaria per garantire una cottura uniforme e una base croccante.
Lasciare lievitare l'impasto per almeno 2 ore per una pizza più morbida e fragrante.
Preriscaldare la pietra refrattaria per garantire una cottura uniforme e una base croccante.
Nutrition
Calorie: 350kcal