Come cuocere le pizze nel forno a legna per una pizza napoletana perfetta
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Scopri come cuocere le pizze nel tradizionale forno a legna per ottenere una pizza napoletana autentica e deliziosa.
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Equipment
- Forno a legna
- Pala per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 400 g Pomodoro San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Dividi l'impasto in piccole palline e lasciale riposare per altri 30 minuti. Prendi una pallina alla volta e stendila con le mani o con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere una forma rotonda e sottile.
- Spalma il pomodoro San Marzano sulla base della pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e il basilico fresco. Condisci con un filo di olio extravergine d'oliva.
- Preriscalda il forno a legna a una temperatura di circa 400°C. Utilizzando una pala per pizza, inforna la pizza nel forno a legna e cuoci per circa 2 minuti, o finché la crosta non risulta dorata e croccante. Sforna la pizza e ripeti il processo con le altre pizze.
Video
Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una consistenza leggera e soffice dell'impasto.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore per garantire una pizza morbida e digeribile.
Utilizza pomodoro San Marzano per un sapore autentico e dolce.
Aggiungi il basilico fresco dopo la cottura per preservarne l'aroma.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore per garantire una pizza morbida e digeribile.
Utilizza pomodoro San Marzano per un sapore autentico e dolce.
Aggiungi il basilico fresco dopo la cottura per preservarne l'aroma.
Nutrition
Calorie: 300kcal