Ricetta Pasta x Pizza Bonci - La migliore pasta per la pizza
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 250kcal
La ricetta della pasta per la pizza di Gabriele Bonci, famoso pizzaiolo italiano. Questa pasta è perfetta per preparare una pizza croccante e gustosa.
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Equipment
- Tagliere in marmo
- Ciotola in acciaio
Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
Istruzioni
- In una ciotola, mescola la farina, l'acqua, il sale e il lievito di birra. Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo riposare per almeno 6 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, l'impasto si svilupperà e diventerà più elastico.
- Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma delle palline. Copri le palline con un canovaccio umido e lasciale riposare per altri 2-3 ore.
- Prendi una pallina di impasto e stendila su un tagliere di marmo infarinato. Utilizza le mani per dare forma alla pizza, facendo attenzione a non schiacciare troppo il bordo.
- Preriscalda il forno a 250°C. Trasferisci la pizza su una teglia da forno e cuocila per circa 10-12 minuti, o finché non risulterà dorata e croccante.
Video
Note
Utilizza farina 00 di alta qualità per ottenere una pasta perfetta.
Lascia riposare l'impasto il più a lungo possibile per favorire la lievitazione.
Stendi la pizza con le mani per mantenere la sua autenticità.
Lascia riposare l'impasto il più a lungo possibile per favorire la lievitazione.
Stendi la pizza con le mani per mantenere la sua autenticità.
Nutrition
Calorie: 250kcal