Ricetta Pasta per Pizza al Forno a Legna - Un'esplosione di sapori
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 500kcal
La ricetta della pasta per pizza al forno a legna è un must per gli amanti della pizza. Questa pasta morbida e leggera è perfetta per creare una base croccante e gustosa per la tua pizza fatta in casa. Segui questa ricetta per ottenere una pizza autentica e deliziosa.
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Equipment
- Forno a legna
- Pala per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito di birra e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e l'olio extravergine d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio extravergine d'oliva. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trasferisci l'impasto lievitato su una superficie infarinata. Dividilo in porzioni più piccole, a seconda delle dimensioni desiderate per le tue pizze. Forma le palline di pasta e lasciale riposare per altri 30 minuti, coperte con un canovaccio umido.
- Prendi una pallina di pasta e stendila con le mani o con un mattarello su una superficie infarinata. Assicurati di ottenere uno spessore uniforme su tutta la pizza. Puoi anche dare forma alla pizza con le mani, facendo un bordo più spesso per trattenere il condimento.
- Accendi il forno a legna e lascialo riscaldare per almeno 1 ora, finché non raggiunge una temperatura di circa 300-350°C. Inforna la pizza sulla pala per pizza e cuocila nel forno a legna per circa 2-3 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
Video
Note
Utilizza farina di tipo 00 per ottenere una pasta per pizza leggera e soffice.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, come vicino al forno acceso o in una stanza calda, per favorire la lievitazione.
Se non hai un forno a legna, puoi cuocere la pizza su una pietra refrattaria nel forno di casa, impostato alla temperatura massima.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, come vicino al forno acceso o in una stanza calda, per favorire la lievitazione.
Se non hai un forno a legna, puoi cuocere la pizza su una pietra refrattaria nel forno di casa, impostato alla temperatura massima.
Nutrition
Calorie: 500kcal