Ricetta Pasta per Pizza a Lunga Lievitazione - Impasto perfetto per pizze soffici e leggere
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa ricetta ti permetterà di preparare un impasto per pizza a lunga lievitazione, ideale per ottenere pizze soffici e leggere. Segui i passaggi e prepara la tua pizza perfetta!
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Equipment
- Planetaria
- Frigo
- Pala per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 320 ml Acqua
- 5 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio d'oliva
Istruzioni
- Inizia preparando l'impasto per la pizza. In una ciotola grande, unisci la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi l'olio d'oliva e continua a impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e liscio.
- Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo per alcuni minuti. Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in frigorifero per almeno 24 ore.
- Dopo la lievitazione, prendi l'impasto dal frigo e lascialo a temperatura ambiente per circa 1 ora. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e stendilo con le mani o un mattarello fino a ottenere lo spessore desiderato. Ricorda di infarinare leggermente la superficie per evitare che l'impasto si attacchi.
- Aggiungi i tuoi condimenti preferiti sulla pizza, come pomodoro, mozzarella, salame, funghi, olive, ecc. Assicurati di distribuire uniformemente i condimenti sulla pizza.
- Preriscalda il forno a 250°C. Trasferisci la pizza su una pala per pizza infarinata e inforna per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante. Sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente prima di servire.
Video
Note
Per un'impasto ancora più leggero, puoi sostituire parte della farina 00 con farina di semola rimacinata.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l'impasto ancora più sottile prima di aggiungere i condimenti.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l'impasto ancora più sottile prima di aggiungere i condimenti.
Nutrition
Calorie: 300kcal