Ricetta impasto pizza Vincenzo Capuano - La migliore pizza fatta in casa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione dell'impasto per la pizza secondo la tradizione di Vincenzo Capuano. Otterrai una pizza deliziosa e croccante da gustare con la tua famiglia e i tuoi amici.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, unisci la farina, l'acqua e il lievito di birra. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Continua a impastare per almeno 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio e elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e dividi in porzioni più piccole, a seconda della dimensione delle pizze che desideri preparare. Lavora ogni porzione con le mani per formare una palla. Copri le palline con un canovaccio umido e lascia riposare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 250°C. Stendi ogni pallina di impasto con un mattarello fino ad ottenere una forma rotonda o rettangolare, a seconda delle tue preferenze. Trasferisci la pizza sulla pala infarinata e aggiungi i tuoi condimenti preferiti. Inforna la pizza sulla pietra refrattaria calda e cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando la base è dorata e croccante.
Video
Note
Per ottenere un impasto ancora più saporito, lascia lievitare l'impasto in frigorifero per 24 ore.
Se preferisci una base più sottile, stendi l'impasto più sottile prima di aggiungere i condimenti.
Se preferisci una base più sottile, stendi l'impasto più sottile prima di aggiungere i condimenti.
Nutrition
Calorie: 300kcal