Pizza e Foje Abruzzese Autentica - Ricetta Tradizionale per una Cena Deliziosa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 350kcal
La ricetta della pizza e foje abruzzese è un piatto tradizionale della regione Abruzzo, in Italia. Questa pizza rustica è farcita con foje, un tipo di erbetta selvatica tipica della zona, e formaggio. È un piatto semplice ma ricco di sapori autentici. Preparala per una cena deliziosa e autentica!
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Equipment
- Mattarello
- Padella
- Tagliere
Ingredienti
- 500 g 500 g di farina
- 300 g 300 g di foje
- 200 g 200 g di formaggio pecorino
- 200 ml 200 ml di acqua
- 10 g 10 g di lievito di birra
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, un pizzico di sale e impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora.
- Lava accuratamente le foje e sbollentale in acqua salata per 5 minuti. Scola e strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- Dividi l'impasto in due parti e stendile con un matterello su una superficie infarinata. Forma due dischi sottili di dimensioni simili.
- Adagia uno dei dischi di pasta su una padella antiaderente leggermente unta di olio. Distribuisci le foje sulla superficie della pizza e grattugia il formaggio pecorino sopra. Copri con il secondo disco di pasta e sigilla bene i bordi.
- Cuoci la pizza in padella a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, girandola a metà cottura. Assicurati che entrambi i lati siano dorati e croccanti.
- Taglia la pizza e servila calda. Puoi accompagnare questa pizza e foje abruzzese con un bicchiere di vino rosso della regione per esaltare i sapori autentici.
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Note
Per una pizza ancora più saporita, puoi aggiungere delle olive nere denocciolate sulla superficie prima di cuocerla.
Se preferisci un impasto più croccante, puoi aggiungere un po' di semola di grano duro alla farina.
Se preferisci un impasto più croccante, puoi aggiungere un po' di semola di grano duro alla farina.
Nutrition
Calorie: 350kcal