Pizza Fritta Romagnola: La Ricetta Tradizionale Romagnola
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 400kcal
La pizza fritta romagnola è un piatto tradizionale della regione Emilia-Romagna, caratterizzato da una base di pasta fritta croccante e un ripieno di prosciutto e formaggio. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa pizza fritta romagnola fatta in casa.
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Equipment
- Friggitrice
- Tagliere
- Coltello affilato
Ingredienti
- 500 g Farina
- 10 g Lievito di birra
- 300 ml Acqua
- 10 g Sale
- 100 g Prosciutto crudo
- 200 g Formaggio (ad es. mozzarella)
- 500 ml Olio di semi di girasole
Istruzioni
- Inizia preparando l'impasto per la pizza fritta. In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito di birra e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Dopo la lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in piccole porzioni. Stendi ogni porzione su un tagliere infarinato fino a ottenere una forma rotonda sottile. Aggiungi una fetta di prosciutto e un po' di formaggio al centro di ogni cerchio di pasta. Ripiega la pasta su se stessa e sigilla bene i bordi.
- Versa l'olio di semi di girasole in una friggitrice e riscalda a 180°C. Fai scivolare delicatamente le pizze fritte nell'olio caldo e friggile fino a quando diventano dorati e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
- La pizza fritta romagnola è pronta per essere servita. Tagliala a metà e servila calda. Puoi accompagnare la pizza fritta con una salsa di pomodoro fresca o una salsa piccante per un tocco extra di sapore.
Video
Note
Assicurati che l'impasto sia ben lievitato per ottenere una pizza fritta leggera e soffice.
Puoi variare il ripieno utilizzando ingredienti come funghi, olive o salumi a tua scelta.
L'olio di semi di girasole è l'ideale per friggere la pizza in quanto ha un alto punto di fumo e conferisce un sapore neutro.
Puoi variare il ripieno utilizzando ingredienti come funghi, olive o salumi a tua scelta.
L'olio di semi di girasole è l'ideale per friggere la pizza in quanto ha un alto punto di fumo e conferisce un sapore neutro.
Nutrition
Calorie: 400kcal