La migliore ricetta della Pizza di Antonino Esposito
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La ricetta originale della Pizza di Antonino Esposito, un'autentica pizza napoletana con ingredienti di alta qualità e una base sottile e croccante.
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Equipment
- Pala per pizza
- Forno a legna
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Dividi l'impasto in quattro parti e forma delle palline. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata, dando forma alla pizza desiderata.
- Spremi i pomodori pelati per eliminare l'acqua in eccesso. Distribuisci i pomodori sulla base della pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala tagliata a cubetti e il basilico fresco. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Preriscalda il forno a legna a temperatura molto alta. Inforna la pizza sulla pala per pizza e cuoci per circa 1 minuto, fino a quando la base è croccante e il formaggio è fuso.
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Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una pizza leggera e digeribile.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora per una maggiore digeribilità.
Utilizza mozzarella di bufala di alta qualità per un sapore autentico.
Condisci la pizza con olio extravergine d'oliva di buona qualità per esaltare i sapori.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora per una maggiore digeribilità.
Utilizza mozzarella di bufala di alta qualità per un sapore autentico.
Condisci la pizza con olio extravergine d'oliva di buona qualità per esaltare i sapori.
Nutrition
Calorie: 300kcal