Ricetta della Pasta per Pizza di Gabriele Bonci: Impasto Perfetto per una Pizza Croccante
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa è la ricetta della pasta per pizza di Gabriele Bonci, uno dei più famosi pizzaioli italiani. Questo impasto ti permetterà di ottenere una pizza croccante e deliziosa. Segui attentamente le istruzioni e goditi una pizza fatta in casa come quella della pizzeria!
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Equipment
- Pala per pizza
- Tagliere di legno
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 325 ml Acqua
- 10 g Sale
- 3 g Lievito di birra
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, unisci la farina, l'acqua e il sale. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il lievito di birra e l'olio extravergine d'oliva. Continua a mescolare fino a formare un impasto morbido. Trasferisci l'impasto su un tagliere leggermente infarinato e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare l'impasto per almeno 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividilo in 4 porzioni e forma delle palline. Copri le palline con un canovaccio umido e lasciale riposare per altri 30 minuti. Dopo il riposo, prendi una pallina alla volta e stendila con le mani o con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Ripeti l'operazione con le altre palline.
- Preriscalda il forno alla massima temperatura. Trasferisci la sfoglia di pasta su una pala per pizza infarinata. Aggiungi i tuoi ingredienti preferiti e inforna la pizza per circa 10 minuti, o fino a quando la base risulta dorata e croccante.
Video
Note
Per una pizza ancora più croccante, puoi cuocere la base della pizza direttamente sulla pietra refrattaria del forno.
Se preferisci una pizza più morbida, puoi lasciare l'impasto riposare in frigorifero per 24 ore prima di stenderlo e cuocerlo.
Se preferisci una pizza più morbida, puoi lasciare l'impasto riposare in frigorifero per 24 ore prima di stenderlo e cuocerlo.
Nutrition
Calorie: 300kcal