Pizza Sammarchese - La Ricetta Tradizionale per una Pizza Perfetta
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La Pizza Sammarchese è una pizza tradizionale della regione delle Marche, in Italia. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza deliziosa e autentica, con un impasto soffice e croccante e un condimento ricco di sapori. Preparala per una serata con gli amici o per una cena speciale e goditi il gusto autentico dell'Italia.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine di oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora, finché l'impasto raddoppia di volume.
- Prendi i pomodori pelati e schiacciali con le mani per ottenere una salsa rustica. Aggiungi sale e pepe a piacere. Dividi la mozzarella di bufala a pezzi e strizzala leggermente per eliminare l'acqua in eccesso. Trita il basilico fresco.
- Riscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria per pizza all'interno. Riprendi l'impasto lievitato e dividilo in 4 palline. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata, formando una base sottile. Trasferisci la base sulla pala per pizza. Condisci ogni pizza con la salsa di pomodoro, la mozzarella di bufala e il basilico. Inforna le pizze sulla pietra refrattaria calda e cuoci per circa 10-15 minuti, finché la base è dorata e croccante.
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Note
Per ottenere un impasto ancora più soffice, puoi aggiungere un pizzico di zucchero nell'impasto durante la fase di impastamento.
Se preferisci una base più croccante, puoi spolverare la pietra refrattaria con un po' di semola di grano duro prima di posizionare la pizza.
Se preferisci una base più croccante, puoi spolverare la pietra refrattaria con un po' di semola di grano duro prima di posizionare la pizza.
Nutrition
Calorie: 300kcal