Pizza Salernitana - La Ricetta Tradizionale per una Deliziosa Pizza Fatta in Casa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 350kcal
La Pizza Salernitana è una specialità della città di Salerno, in Italia. Questa ricetta tradizionale ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa pizza fatta in casa, con un impasto soffice e saporito e un condimento ricco di sapori mediterranei.
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Pelapatate
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 2 Patate
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 rametto Rosmarino
- q.b. Sale marino
Istruzioni
- Inizia preparando l'impasto per la pizza. Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti. In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Aggiungi l'acqua con il lievito e impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 2 ore, fino a quando l'impasto raddoppia di volume.
- Nel frattempo, prepara il condimento per la pizza. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili utilizzando un pelapatate. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le fette di patate. Cuoci le patate a fuoco medio-basso fino a quando diventano morbide e leggermente dorate. Aggiungi il rosmarino tritato e una spolverata di sale marino. Mescola bene e spegni il fuoco.
- Quando l'impasto ha lievitato, dividilo in due parti e stendile su una superficie infarinata formando due dischi sottili. Trasferisci i dischi di impasto su una pietra refrattaria per pizza preriscaldata. Distribuisci uniformemente il condimento di patate sulla superficie delle pizze. Inforna le pizze nel forno già caldo a 220°C e cuoci per circa 15-20 minuti, finché la crosta diventa dorata e croccante. Sforna le pizze e lasciale raffreddare leggermente prima di tagliarle e servirle.
Video
Note
Per ottenere un'impasto ancora più soffice, puoi sostituire parte della farina con farina di semola.
Puoi arricchire il condimento aggiungendo olive nere o capperi.
Servi la Pizza Salernitana con una fresca insalata mista per un pasto completo e bilanciato.
Puoi arricchire il condimento aggiungendo olive nere o capperi.
Servi la Pizza Salernitana con una fresca insalata mista per un pasto completo e bilanciato.
Nutrition
Calorie: 350kcal