Pizza roce cilentana ricetta originale - Una delizia italiana da provare
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 350kcal
La pizza roce cilentana è una ricetta tradizionale della regione del Cilento, in Italia. Questa pizza è caratterizzata da un impasto soffice e croccante, condito con ingredienti freschi e gustosi. Preparare la pizza roce cilentana è un'esperienza culinaria unica che ti farà sentire come un vero chef italiano.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, versare la farina e fare un buco al centro. Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e versarlo nel buco della farina. Aggiungere il sale e l'olio extravergine d'oliva. Mescolare gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa liscio e elastico. Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in due parti uguali. Stendere ogni parte dell'impasto con un mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere due dischi di circa 30 cm di diametro. Trasferire i dischi di impasto su una pala per pizza infarinata. Condire i dischi di impasto con i pomodori pelati, la mozzarella di bufala a pezzetti, il basilico fresco, il sale e il pepe nero. Spruzzare un filo di olio extravergine d'oliva sulla superficie delle pizze.
- Preriscaldare il forno a 250°C e posizionare la pietra refrattaria all'interno. Trasferire le pizze sulla pietra refrattaria calda e cuocere per circa 10-12 minuti, o fino a quando la base è croccante e dorata. Una volta pronte, sfornare le pizze e guarnire con foglie di basilico fresco. Tagliare le pizze a fette e servire calde.
Video
Note
Per un impasto ancora più soffice, aggiungere un pizzico di zucchero nell'acqua con il lievito di birra.
Se preferite una pizza più piccante, potete aggiungere peperoncino fresco tritato tra gli ingredienti di condimento.
Se preferite una pizza più piccante, potete aggiungere peperoncino fresco tritato tra gli ingredienti di condimento.
Nutrition
Calorie: 350kcal