Pizza Montanara - La Ricetta Tradizionale Napoletana
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 400kcal
La pizza montanara è una specialità napoletana che si differenzia dalle classiche pizze per la sua base fritta e croccante. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di una pizza montanara deliziosa e autentica, utilizzando il Bimby per semplificare il processo.
Stampa ricetta
Equipment
- Friggitrice
- Bimby
Ingredienti
- 500 g Farina
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 50 ml Olio di semi
- 200 g Passata di pomodoro
- 200 g Mozzarella
- qb Basilico
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Sale
Istruzioni
- Inserire nel Bimby la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Impastare per 2 minuti a velocità Spiga. Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore.
- Dividere l'impasto in piccole palline e stenderle con un mattarello. Scaldare l'olio di semi nella friggitrice a 180°C. Friggere le basi di pizza fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolarle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
- Spalmare la passata di pomodoro sulle basi di pizza fritte. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico. Condire con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
- Infornare le pizze montanare in forno preriscaldato a 220°C per circa 5 minuti, finché la mozzarella non si sarà fusa e il bordo della pizza sarà dorato.
Video
Note
Per una pizza ancora più gustosa, potete aggiungere delle acciughe sott'olio o delle olive nere al condimento.
Potete variare il condimento utilizzando ingredienti come prosciutto cotto, funghi o salsiccia.
Potete variare il condimento utilizzando ingredienti come prosciutto cotto, funghi o salsiccia.
Nutrition
Calorie: 400kcal