Pizza lunga lievitazione a temperatura ambiente - Ricetta per una pizza perfetta
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 350kcal
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una deliziosa pizza lunga lievitazione a temperatura ambiente. La lunga lievitazione conferisce alla pizza una consistenza leggera e soffice, mentre la temperatura ambiente permette agli ingredienti di sviluppare un sapore unico. Segui i passaggi per ottenere una pizza perfetta!
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Ciotola grande
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Inizia preparando l'impasto per la pizza. In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il sale e il lievito di birra. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e impasta per altri 5 minuti. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in due parti uguali. Stendi ogni parte su una superficie infarinata, dando loro la forma desiderata. Lascia riposare gli impasti stesi per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura desiderata, trasferisci delicatamente le pizze sulla pietra refrattaria. Cuoci le pizze per circa 10-12 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Sforna le pizze e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle.
Video
Note
Per un risultato ancora migliore, puoi preparare l'impasto il giorno prima e lasciarlo lievitare in frigorifero per tutta la notte.
Puoi personalizzare la pizza aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti come pomodori, mozzarella, prosciutto o funghi.
Puoi personalizzare la pizza aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti come pomodori, mozzarella, prosciutto o funghi.
Nutrition
Calorie: 350kcal