Pizza Croccante - La Ricetta Perfetta per una Crosta Croccante
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 400kcal
La pizza croccante è un classico della cucina italiana. Con questa ricetta, imparerai come ottenere una crosta sottile e croccante, perfetta per gustare una deliziosa pizza fatta in casa. Segui i passaggi e sorprendi i tuoi ospiti con una pizza da chef!
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Pala per pizza
Ingredienti
- 300 g Farina tipo 00
- 180 ml Acqua tiepida
- 5 g Lievito di birra fresco
- 5 g Sale
- 30 ml Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e impasta nuovamente per qualche minuto. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in due parti uguali. Stendi ogni parte su una superficie infarinata, dando forma a due dischi sottili. Lascia riposare i dischi per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria per pizza all'interno. Trasferisci delicatamente uno dei dischi di pizza sulla pala per pizza e poi sulla pietra refrattaria calda. Cuoci per circa 10-12 minuti o fino a quando la crosta risulta dorata e croccante. Ripeti il processo con il secondo disco di pizza.
Video
Note
Per ottenere una crosta ancora più croccante, puoi spolverare la pietra refrattaria con un po' di semola di grano duro prima di trasferire la pizza.
Se preferisci una crosta più spessa, puoi lasciare lievitare l'impasto per un tempo più lungo, fino a raddoppiare il volume.
Se preferisci una crosta più spessa, puoi lasciare lievitare l'impasto per un tempo più lungo, fino a raddoppiare il volume.
Nutrition
Calorie: 400kcal