Pizza e Foglie - La Ricetta Tradizionale Abruzzese per Deliziare il Palato
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 350kcal
La pizza e foglie è un piatto tipico della cucina abruzzese, preparato con una base di pasta di pane e un delizioso ripieno di verdure di stagione. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con i sapori autentici dell'Abruzzo.
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Equipment
- Mattarello
- Padella antiaderente
- Tagliere
Ingredienti
- 500 g Farina
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 500 g Verdure di stagione (es. zucchine, melanzane, peperoni)
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- qb Sale
- qb Pepe
- 100 g Formaggio grattugiato
Istruzioni
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina e il sale, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.
- Lavare e tagliare le verdure a fette sottili. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere le verdure. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
- Dividere l'impasto in due parti e stenderle con l'aiuto di un mattarello, fino a ottenere due sfoglie sottili. Disporre una sfoglia su una teglia da forno leggermente unta, distribuire le verdure cotte sulla base e spolverizzare con il formaggio grattugiato. Coprire con la seconda sfoglia e sigillare bene i bordi.
- Infornare la pizza in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Video
Note
Per un impasto ancora più soffice, è possibile aggiungere un cucchiaino di zucchero nell'acqua con il lievito.
Scegliete le verdure di stagione più fresche e croccanti per un risultato ancora più gustoso.
Potete arricchire la pizza e foglie con altri ingredienti a vostro piacimento, come olive, capperi o acciughe.
Scegliete le verdure di stagione più fresche e croccanti per un risultato ancora più gustoso.
Potete arricchire la pizza e foglie con altri ingredienti a vostro piacimento, come olive, capperi o acciughe.
Nutrition
Calorie: 350kcal