Pizza Chiena Avellinese - Ricetta Tradizionale con Ingredienti Autentici
Porzioni: 6 porzioni
Calorie: 400kcal
La pizza chiena avellinese è una torta salata tipica della tradizione culinaria della città di Avellino, in Campania. Questa ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti semplici ma gustosi, come salumi, formaggi e uova. La pizza chiena è perfetta da servire come antipasto o come piatto unico durante un pranzo o una cena in famiglia.
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Equipment
- Teglia da forno rettangolare
- Carta da forno
- Tagliere
Ingredienti
- 500 g Farina
- 10 g Lievito di birra
- 300 ml Acqua tiepida
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- 10 g Sale
- 200 g Salame
- 200 g Prosciutto cotto
- 200 g Formaggio provolone
- 100 g Formaggio pecorino
- 4 Uova
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito di birra e l'acqua tiepida. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.
- Tagliare il salame e il prosciutto cotto a cubetti. Grattugiare il formaggio provolone e il formaggio pecorino.
- Dividere l'impasto in due parti uguali. Stendere una parte dell'impasto sulla carta da forno, formando un rettangolo. Distribuire metà dei salumi e dei formaggi sulla superficie dell'impasto. Rompere due uova sopra gli ingredienti. Ripetere il procedimento con la seconda parte dell'impasto e degli ingredienti rimanenti.
- Coprire la pizza chiena con l'altra metà dell'impasto, sigillando bene i bordi. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto per renderla dorata durante la cottura.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere la pizza chiena in forno per circa 45 minuti, o fino a quando risulterà dorata e croccante.
Video
Note
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere delle olive nere snocciolate all'impasto.
La pizza chiena avellinese è ancora più gustosa se preparata il giorno prima e lasciata riposare in frigorifero.
La pizza chiena avellinese è ancora più gustosa se preparata il giorno prima e lasciata riposare in frigorifero.
Nutrition
Calorie: 400kcal