Pizza Catari Ricetta - La migliore ricetta per fare una pizza tradizionale
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza Catari è una specialità della regione della Calabria, nel sud Italia. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per creare una pizza deliziosa e autentica.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, stendi l'impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma circolare sottile. Trasferisci l'impasto sulla pala per pizza leggermente infarinata.
- Distribuisci uniformemente i pomodori pelati sulla base della pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e il basilico fresco. Condisci con sale, pepe nero e un filo di olio extravergine d'oliva.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Trasferisci la pizza sulla pietra calda e cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando la base è croccante e il formaggio è fuso e dorato.
- Sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette. Servi calda e gustala con un bicchiere di vino rosso della Calabria.
Video
Note
Per ottenere una crosta ancora più croccante, puoi spolverizzare la pala per pizza con semola di grano duro prima di trasferire l'impasto.
Se preferisci una pizza più piccante, puoi aggiungere peperoncino fresco o peperoncino in polvere durante la fase di condimento.
Se preferisci una pizza più piccante, puoi aggiungere peperoncino fresco o peperoncino in polvere durante la fase di condimento.
Nutrition
Calorie: 300kcal