Pizza Catari Autentica - La Ricetta Tradizionale
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La Pizza Catari è una specialità culinaria tipica della regione della Calabria, in Italia. Questa ricetta autentica vi guiderà passo passo nella preparazione di una deliziosa pizza con ingredienti freschi e genuini. Gustatevi questa prelibatezza calabrese insieme alla vostra famiglia e amici!
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Pelapatate
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 7 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 3 Patate
- 200 g Mozzarella
- 2 rametti Rosmarino
- qb Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Coprire con un panno e lasciare lievitare per 2 ore.
- Pelare le patate e tagliarle a fette sottili utilizzando un pelapatate. Mettere le fette di patate in una ciotola con acqua fredda per evitare che diventino scure.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, dividere l'impasto in due parti. Stendere ogni parte dell'impasto su una superficie infarinata, formando due dischi sottili.
- Mettere i dischi di impasto su una pietra refrattaria per pizza. Distribuire uniformemente le fette di patate sulla superficie dell'impasto. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il rosmarino tritato. Condire con un filo di olio extravergine d'oliva.
- Infornare la pizza in forno preriscaldato a 250°C per circa 15 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
Video
Note
Utilizzare farina 00 per ottenere una pizza leggera e soffice.
Aggiungere un pizzico di zucchero all'impasto per favorire la lievitazione.
Spolverare la pietra refrattaria con farina per evitare che l'impasto si attacchi durante la cottura.
Aggiungere un pizzico di zucchero all'impasto per favorire la lievitazione.
Spolverare la pietra refrattaria con farina per evitare che l'impasto si attacchi durante la cottura.
Nutrition
Calorie: 300kcal