Pizza Alta - La Ricetta Perfetta per una Deliziosa Pizza Fatta in Casa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La Pizza Alta è una ricetta tradizionale italiana che ti permette di preparare una pizza soffice e alta, con un impasto leggero e fragrante. Segui questa ricetta semplice e gustosa per creare una pizza perfetta da condividere con amici e familiari.
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Equipment
- Pala per pizza
- Teglia per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare per qualche minuto. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per almeno 2 ore, finché non raddoppia di volume.
- Prendi l'impasto lievitato e dividilo in due parti uguali. Stendi ogni parte su una teglia per pizza leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Lascia riposare l'impasto per altri 30 minuti.
- Prepara il condimento per la pizza. Spremi i pomodori pelati con le mani per eliminare l'acqua in eccesso. Distribuisci i pomodori sulla superficie delle pizze, lasciando un bordo libero. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico fresco.
- Preriscalda il forno a 250°C. Inforna le pizze su una pala per pizza infarinata e cuocile per circa 15 minuti, finché la base risulta dorata e croccante. Sforna le pizze e lasciale raffreddare leggermente prima di tagliarle e servirle.
Video
Note
Per un impasto ancora più soffice, puoi sostituire parte della farina 00 con farina di Manitoba.
Se preferisci una pizza più croccante, puoi cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria del forno.
Se preferisci una pizza più croccante, puoi cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria del forno.
Nutrition
Calorie: 300kcal