Pizza alla Pala Romana: Ricetta Bonci per una Deliziosa Pizza Romana
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 400kcal
La pizza alla pala romana è una specialità tipica di Roma. Questa ricetta di Gabriele Bonci vi guiderà nella preparazione di una pizza soffice e croccante, perfetta da gustare con gli amici e la famiglia.
Stampa ricetta
Equipment
- Pala per pizza
- Impastatrice
- Forno a legna
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 325 ml Acqua
- 3 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella di bufala
- qb Basilico fresco
- qb Sale
- qb Pepe nero
Istruzioni
- Iniziate preparando l'impasto per la pizza. In una ciotola grande, versate la farina e create un buco al centro. Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida e versatelo nel buco della farina. Aggiungete il sale e l'olio extravergine d'oliva. Mescolate gli ingredienti con una forchetta, poi impastate energicamente con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e dividetelo in due parti. Stendete ogni parte con un mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere una sfoglia rettangolare di circa 1 cm di spessore. Trasferite le sfoglie su una pala per pizza infarinata.
- Versate i pomodori pelati in una ciotola e schiacciateli con una forchetta per ottenere una salsa. Distribuite la salsa di pomodoro sulla superficie delle sfoglie di pizza, lasciando un bordo libero. Aggiungete la mozzarella di bufala tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico. Condite con sale e pepe nero a piacere.
- Preriscaldate il forno a 250°C. Infornate le pizze sulla pala e cuocetele per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Sfornate le pizze e lasciatele raffreddare leggermente prima di tagliarle a fette. Servite calde e gustate la vostra pizza alla pala romana!
Video
Note
Per ottenere una pizza ancora più croccante, potete cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria del forno.
Potete personalizzare la vostra pizza alla pala romana aggiungendo altri ingredienti come prosciutto crudo, funghi o olive.
Potete personalizzare la vostra pizza alla pala romana aggiungendo altri ingredienti come prosciutto crudo, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 400kcal