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Pasta per Pizza Lunga Lievitazione

Ricetta Pasta per Pizza Lunga Lievitazione per una Pizza Perfetta

Portata: Antipasto, Cena
Cucina: Italiana
Keyword: Lievitazione, Pasta, Pizza
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pasta per pizza lunga lievitazione è la base perfetta per una pizza deliziosa e soffice. Con un tempo di lievitazione più lungo, questa pasta acquisisce un sapore più intenso e una consistenza leggera e croccante. Segui questa ricetta per preparare la pasta per pizza lunga lievitazione e goditi una pizza fatta in casa come quella del tuo ristorante preferito.
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Equipment

  • Pala per pizza
  • Pietra refrattaria

Ingredienti

  • 500 g Farina tipo 00
  • 300 ml Acqua
  • 10 g Lievito di birra
  • 10 g Sale
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito di birra e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e l'olio extravergine d'oliva. Mescola con una spatola fino a formare un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
  • Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio e coprilo con un canovaccio umido. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno 6 ore, o preferibilmente durante la notte. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
  • Trasferisci l'impasto lievitato su una superficie infarinata e dividilo in due parti. Stendi ogni parte con un mattarello fino a ottenere una forma rotonda o ovale, a seconda delle tue preferenze. Lascia riposare le basi per pizza per altri 30 minuti.
  • Preriscalda il forno alla massima temperatura. Se possibile, utilizza una pietra refrattaria per una cottura uniforme. Trasferisci la base per pizza su una pala per pizza infarinata e aggiungi la tua salsa e gli ingredienti preferiti. Inforna la pizza per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.

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Note

Utilizza farina tipo 00 per ottenere una consistenza leggera e soffice.
Lascia lievitare l'impasto durante la notte per un sapore ancora più intenso.
Aggiungi gli ingredienti sulla pizza solo dopo aver steso la base per evitare che si ammorbidisca troppo.

Nutrition

Calorie: 300kcal