Pizza di Bonci a Livorno: Una Ricetta Autentica e Gustosa
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La Pizza di Bonci a Livorno è una pizza tradizionale italiana con un impasto soffice e croccante, condita con ingredienti freschi e gustosi. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza deliziosa che ti farà sentire come se fossi in Italia.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 200 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Impastare energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, prendere l'impasto e dividerlo in due parti uguali. Stendere ogni parte con un mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere due dischi sottili.
- Prendere i pomodori pelati e schiacciarli con le mani, distribuendoli uniformemente sulla superficie delle due pizze. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico fresco. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Preriscaldare il forno a 250°C. Trasferire le pizze su una pala per pizza infarinata e farle scivolare delicatamente sulla pietra refrattaria calda. Cuocere le pizze per circa 10-15 minuti, finché non risultano ben dorate e croccanti.
Video
Note
Per un impasto ancora più soffice, lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per tutta la notte.
Se preferite una pizza più croccante, cuocetela direttamente sulla pietra refrattaria senza utilizzare la pala per pizza.
Se preferite una pizza più croccante, cuocetela direttamente sulla pietra refrattaria senza utilizzare la pala per pizza.
Nutrition
Calorie: 500kcal