Impasto Pizza Acido Perché - La Ricetta Perfetta per una Pizza Acidula
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 300kcal
L'impasto pizza acido perché è una ricetta tradizionale italiana che si caratterizza per l'aggiunta di un ingrediente segreto che conferisce alla pizza un sapore acidulo unico. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di un impasto perfetto per una pizza deliziosa e leggermente acidula.
Stampa ricetta
Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Ciotola di vetro
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 10 g Zucchero
- 30 ml Olio d'oliva
- 1 Ingrediente segreto
Istruzioni
- In una ciotola di vetro, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando si scioglie completamente. Lascia riposare per 10 minuti affinché il lievito si attivi. Aggiungi la farina, il sale e l'olio d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Accendi il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno per preriscaldarla. Dividi l'impasto in due parti e stendile su una superficie infarinata formando due dischi sottili. Trasferisci i dischi di impasto sulla pietra refrattaria calda e cuoci per circa 10-12 minuti o fino a quando la pizza è dorata e croccante. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Video
Note
Per un'impasto ancora più acidulo, puoi lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per 24 ore.
Sperimenta con diversi condimenti per trovare la combinazione perfetta con l'impasto acido.
Sperimenta con diversi condimenti per trovare la combinazione perfetta con l'impasto acido.
Nutrition
Calorie: 300kcal