Impasto Pizza 36 Ore Ricetta - La ricetta perfetta per una pizza leggera e saporita
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un impasto per pizza che richiede 36 ore di lievitazione. Il risultato sarà una pizza leggera, morbida e piena di sapore.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 350 ml Acqua
- 3 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e inizia a impastare con le mani o con una planetaria. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Continua ad impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 24 ore.
- Trascorse le prime 24 ore, trasferisci l'impasto in frigorifero e lascialo riposare per altre 12 ore. Questo permetterà all'impasto di sviluppare ancora più sapore.
- Trascorse le 36 ore totali di lievitazione, prendi l'impasto dal frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Dividi l'impasto in palline e stendile con un mattarello o con le mani. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti e cuoci la pizza in forno preriscaldato a 250°C su una pietra refrattaria per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pizza risulta dorata e croccante.
Video
Note
Per una pizza ancora più saporita, puoi sostituire una parte dell'acqua con della birra.
Se preferisci una pizza più croccante, puoi cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria senza utilizzare la pala per pizza.
Se preferisci una pizza più croccante, puoi cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria senza utilizzare la pala per pizza.
Nutrition
Calorie: 300kcal