Pizza su Pietra Refrattaria - La Ricetta Perfetta per una Pizza Croccante
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La pizza su pietra refrattaria è un metodo tradizionale per ottenere una pizza croccante e deliziosa. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza perfetta, utilizzando una pietra refrattaria per ottenere una cottura uniforme e una base croccante. Segui i nostri consigli e sorprendi i tuoi ospiti con una pizza fatta in casa come quella di una vera pizzeria italiana.
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Equipment
- Pietra refrattaria
- Pala per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina per pizza
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio d'oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in due parti e stendi ogni parte su una superficie infarinata. Forma due dischi sottili di dimensioni desiderate.
- In una ciotola, mescola il pomodoro pelato con sale, pepe e olio d'oliva. Distribuisci il condimento sulla superficie delle pizze.
- Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico fresco sulla superficie delle pizze.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Una volta che la pietra è ben calda, utilizzando una pala per pizza, trasferisci le pizze sulla pietra refrattaria. Cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando la base è dorata e croccante.
- Sforna le pizze dalla pietra refrattaria e guarnisci con basilico fresco e un filo di olio d'oliva. Taglia a fette e servile calde. Buon appetito!
Video
Note
Preriscalda la pietra refrattaria per almeno 30 minuti per ottenere una cottura ottimale.
Puoi personalizzare il condimento aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Puoi personalizzare il condimento aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 500kcal