Ricetta autentica della pasta per la pizza napoletana
Porzioni: 4 porzioni
La pasta per la pizza napoletana è la base perfetta per una pizza tradizionale e gustosa. Segui questa ricetta per preparare una pasta morbida e leggera, pronta per essere condita con i tuoi ingredienti preferiti.
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Equipment
- Planetaria
- Pietra refrattaria per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 325 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 25 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Inizia versando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il lievito di birra sbriciolato e mescola bene. Aggiungi l'acqua poco alla volta, mescolando con una forchetta o con le mani. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Continua ad impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trasferisci l'impasto lievitato su una superficie infarinata. Dividilo in palline della dimensione desiderata per le tue pizze. Copri le palline con un canovaccio umido e lasciale riposare per altri 30 minuti.
- Prendi una pallina di impasto e stendila con le mani o con un mattarello su una superficie infarinata. Continua a stendere fino ad ottenere la forma e lo spessore desiderati per la tua pizza.
Video
Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una pasta leggera e soffice.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per garantire una buona crescita.
Impasta l'impasto a mano o con una planetaria per ottenere una consistenza perfetta.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per garantire una buona crescita.
Impasta l'impasto a mano o con una planetaria per ottenere una consistenza perfetta.