Ricetta dell'impasto della pizza napoletana autentica e deliziosa

Portata: Primo piatto

Cucina: Italiana

Keyword: Impasto, Napoletana, Pizza

Preparazione: 2 minuti

Tempo totale: 2 minuti

Porzioni: porzioni

Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione dell'impasto della pizza napoletana, famosa per la sua consistenza morbida e saporita. Segui attentamente le istruzioni per ottenere una pizza perfetta!

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Equipment

Planetaria
Ciotola
Spianatoia
Coppa di lievitazione
Pellicola trasparente

Ingredienti

600 g Farina tipo 00
400 ml Acqua
10 g Sale
3 g Lievito di birra fresco
30 ml Olio extravergine d'oliva

Istruzioni

Inizia versando la farina in una ciotola grande. Aggiungi il sale e mescola bene. Sciogli il lievito di birra fresco in acqua tiepida e versalo nella ciotola con la farina. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva. Mescola gli ingredienti con una forchetta fino a formare un impasto appiccicoso.
Trasferisci l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata. Inizia a lavorarlo con le mani, piegandolo e schiacciandolo per almeno 10 minuti. L'impasto diventerà via via più elastico e liscio. Aggiungi un po' di farina se l'impasto risulta troppo appiccicoso.
Forma una palla con l'impasto e trasferiscila in una coppa di lievitazione leggermente unta con olio. Copri la coppa con pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, l'impasto è pronto per essere utilizzato. Dividilo in 4 parti uguali e forma delle palline. Lascia riposare le palline per altri 30 minuti coperte con un canovaccio umido. A questo punto, l'impasto della pizza napoletana è pronto per essere steso e condito secondo i tuoi gusti.

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Note

Utilizza farina tipo 00 per ottenere la consistenza perfetta dell'impasto.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, come il forno spento, per favorire la crescita.
Condisci la pizza con ingredienti di alta qualità per un risultato ancora più gustoso.