Ricetta del lievito madre per la pizza fatta in casa
Porzioni: 4 porzioni
Il lievito madre è un ingrediente essenziale per preparare una pizza autentica e gustosa. Segui questa ricetta per creare il tuo lievito madre fatto in casa e goditi una pizza fatta con amore.
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Equipment
- Bilancia da cucina
- Barattolo di vetro
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 200 g Farina di grano tenero
- 200 ml Acqua
- 1 cucchiaino Miele
Istruzioni
- Inizia mescolando la farina e l'acqua in una ciotola fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il miele e mescola bene. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
- Dopo 24 ore, il lievito madre dovrebbe mostrare segni di attività, come bolle sulla superficie. Rimuovi metà del lievito madre e aggiungi altre 100 grammi di farina e 100 millilitri di acqua. Mescola bene e copri nuovamente. Lascia riposare per altre 24 ore.
- Dopo 48 ore totali di riposo, il lievito madre sarà pronto per essere utilizzato nella tua pizza fatta in casa. Trasferiscilo in un barattolo di vetro pulito e conserva in frigorifero. Ricordati di alimentare il lievito madre ogni settimana con una quantità equivalente di farina e acqua per mantenerlo attivo.
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Note
Assicurati di utilizzare farina di grano tenero di alta qualità per ottenere i migliori risultati.
Il lievito madre può richiedere più tempo per diventare attivo durante i mesi più freddi. Lascialo riposare in un luogo caldo, come vicino al forno acceso, se necessario.
Se il tuo lievito madre sviluppa un odore sgradevole o presenta macchie di muffa, scartalo e ricomincia da capo.
Il lievito madre può richiedere più tempo per diventare attivo durante i mesi più freddi. Lascialo riposare in un luogo caldo, come vicino al forno acceso, se necessario.
Se il tuo lievito madre sviluppa un odore sgradevole o presenta macchie di muffa, scartalo e ricomincia da capo.