Impasto perfetto per la pizza napoletana autentica
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Impara come preparare l'impasto perfetto per la pizza napoletana, seguendo questa ricetta tradizionale. Otterrai una pizza leggera e soffice, con un sapore autentico.
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Equipment
- Pala per pizza
- Ciotola di plastica
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 325 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 25 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola di plastica, mescola la farina tipo 00 con il sale. Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungilo alla ciotola. Aggiungi anche l'olio extravergine d'oliva. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Lavora l'impasto con le mani per almeno 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Aggiungi un po' di farina se l'impasto risulta troppo appiccicoso.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare l'impasto per almeno 1 ora, finché non raddoppia di volume.
- Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Dividilo in porzioni più piccole, a seconda delle dimensioni delle pizze che desideri preparare. Stendi ogni porzione con le mani o con un mattarello, fino a ottenere una base sottile.
Video
Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una consistenza leggera e soffice dell'impasto.
Lavora l'impasto a lungo per sviluppare il glutine e rendere la pizza più elastica.
Lascia riposare l'impasto per permettere alla lievitazione di fare il suo lavoro e rendere la pizza più soffice.
Lavora l'impasto a lungo per sviluppare il glutine e rendere la pizza più elastica.
Lascia riposare l'impasto per permettere alla lievitazione di fare il suo lavoro e rendere la pizza più soffice.
Nutrition
Calorie: 300kcal