Come Preparare la Pizza Chiena Napoletana
Porzioni: 6 porzioni
Calorie: 450kcal
La pizza chiena napoletana è una torta salata tipica della tradizione culinaria napoletana. È un piatto ricco e gustoso, perfetto da servire come antipasto o secondo piatto. In questa ricetta vi mostrerò come preparare una pizza chiena napoletana autentica e deliziosa.
Stampa ricetta
Equipment
- Stampo per torte
- Pelapatate
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 10 g Lievito di birra
- 300 ml Acqua
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 200 g Prosciutto cotto
- 150 g Salame
- 200 g Mozzarella
- 100 g Formaggio grattugiato
- 4 Uova
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolate la farina, il lievito di birra sbriciolato e l'acqua tiepida. Aggiungete il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore.
- Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata e formate un disco. Adagiatelo in uno stampo per torte precedentemente unto con olio. Farcite con il prosciutto cotto a fette, il salame a fette, la mozzarella a cubetti e il formaggio grattugiato. Rompete le uova sopra la farcitura.
- Ripiegate i bordi dell'impasto verso l'interno, chiudendo la pizza chiena. Sigillate bene i bordi premendo con le dita. Praticate dei tagli sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura.
- Infornate la pizza chiena in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Video
Note
Potete personalizzare la farcitura della pizza chiena aggiungendo altri salumi o formaggi a vostro piacimento.
Se preferite una pizza chiena più leggera, potete sostituire parte della farina con farina integrale.
Se preferite una pizza chiena più leggera, potete sostituire parte della farina con farina integrale.
Nutrition
Calorie: 450kcal