Pasta madre per la pizza: la ricetta definitiva
Porzioni: 1 porzioni
La pasta madre è un ingrediente essenziale per ottenere una pizza perfetta. Segui questa ricetta per preparare la tua pasta madre in modo semplice e autentico.
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Equipment
- Bilancia da cucina
- Barattolo di vetro
Ingredienti
- 100 g Farina di grano duro
- 100 ml Acqua
Istruzioni
- Inizia mescolando la farina di grano duro e l'acqua in una ciotola. Assicurati di ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
- Dopo 24 ore, noterai che la pasta madre avrà iniziato a fermentare e a produrre delle bolle. Per alimentarla, aggiungi altri 100 g di farina di grano duro e 100 ml di acqua. Mescola bene e copri nuovamente con il panno umido. Lascia riposare per altre 24 ore.
- Ripeti l'alimentazione della pasta madre ogni 24 ore per almeno 5 giorni. Ogni volta, aggiungi 100 g di farina di grano duro e 100 ml di acqua. Noterai che la pasta madre diventerà sempre più attiva e profumata.
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Note
Assicurati di utilizzare farina di grano duro di alta qualità per ottenere una pasta madre migliore.
Mantieni la pasta madre in un luogo caldo e senza correnti d'aria per favorire la fermentazione.
Mantieni la pasta madre in un luogo caldo e senza correnti d'aria per favorire la fermentazione.