La Vera Pasta della Pizza Napoletana - Ricetta Tradizionale
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pasta della pizza napoletana è la base perfetta per una pizza autentica e deliziosa. Questa ricetta tradizionale vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pasta leggera e soffice, pronta per essere condita con i vostri ingredienti preferiti. Preparatevi a gustare una pizza napoletana come se foste a Napoli!
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Equipment
- Pala per pizza
- Ciotola di plastica
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 10 g Lievito di birra
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola di plastica, versare la farina e il sale. Mescolare bene. In un'altra ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Versare gradualmente l'acqua con il lievito nella ciotola con la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e continuare a impastare per altri 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio e elastico.
- Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare l'impasto per almeno 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume. Questo processo di lievitazione lenta conferirà alla pasta della pizza napoletana la sua consistenza soffice e il suo sapore caratteristico.
- Trasferire l'impasto lievitato su una superficie infarinata. Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali e formare delle palline. Coprire le palline con un canovaccio umido e lasciarle riposare per altri 30 minuti, in modo che si rilassino e si sviluppino ulteriormente.
- Prendere una pallina di impasto e stenderla su una superficie infarinata con le mani o con un matterello, fino a ottenere una forma rotonda o ovale di circa 30 cm di diametro. Ripetere con le altre palline.
Video
Note
Utilizzare farina tipo 00 di alta qualità per ottenere una pasta leggera e soffice.
Lasciare lievitare l'impasto per il tempo indicato per garantire una consistenza perfetta.
Impastare con cura e pazienza per ottenere un'ottima consistenza dell'impasto.
Lasciare lievitare l'impasto per il tempo indicato per garantire una consistenza perfetta.
Impastare con cura e pazienza per ottenere un'ottima consistenza dell'impasto.
Nutrition
Calorie: 300kcal