Ricetta per fare la mozzarella per pizza - Facile e deliziosa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 200kcal
La mozzarella è un formaggio fresco e morbido che si scioglie perfettamente sulla pizza. Con questa ricetta, imparerai come fare la mozzarella per pizza in modo semplice e veloce. Potrai goderti una pizza fatta in casa con una mozzarella di qualità.
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Equipment
- Termometro per alimenti
- Ciotola di vetro
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 1 litro Latte intero
- 1 cucchiaino Caglio liquido
- 1 cucchiaino Sale
Istruzioni
- Versa il latte intero in una pentola e riscaldalo a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di 32°C.
- Aggiungi il caglio liquido al latte riscaldato e mescola delicatamente per 1 minuto. Lascia riposare il composto per 5 minuti.
- Utilizzando un coltello, taglia la cagliata in piccoli cubetti.
- Mescola delicatamente la cagliata con un cucchiaio di legno per 5 minuti. Continua a scaldare il composto a fuoco medio-basso fino a raggiungere una temperatura di 40°C.
- Utilizzando le mani, forma la cagliata in piccole palline e immergile in acqua fredda per 10 minuti.
- Dopo aver scolato le palline di mozzarella, salale leggermente con il sale.
Video
Note
Assicurati di utilizzare latte intero per ottenere una mozzarella cremosa.
Controlla attentamente la temperatura del latte per evitare di bruciarlo.
Puoi conservare la mozzarella in frigorifero per 2-3 giorni.
Controlla attentamente la temperatura del latte per evitare di bruciarlo.
Puoi conservare la mozzarella in frigorifero per 2-3 giorni.
Nutrition
Calorie: 200kcal