La pizza di San Martino è una specialità culinaria abruzzese, tipica del periodo autunnale. Questa deliziosa pizza è arricchita con ingredienti stagionali come funghi porcini, salsiccia e formaggio pecorino. È perfetta da gustare in compagnia durante le fredde serate di novembre.
La pizza di San Martino è un piatto tradizionale abruzzese che celebra l’autunno e i suoi prodotti tipici. Questa ricetta è una versione autentica e deliziosa della pizza, arricchita con i sapori intensi dei funghi porcini, della salsiccia e del formaggio pecorino. Preparare questa pizza è un’esperienza culinaria che vi farà sentire come in una trattoria abruzzese.
La pizza di San Martino è deliziosa servita calda, appena sfornata. Tagliatela a spicchi e gustatela in compagnia, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso abruzzese.
Pizza di San Martino – Ricetta Tradizionale Abruzzese
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 350kcal
La pizza di San Martino è una specialità culinaria abruzzese, tipica del periodo autunnale. Questa deliziosa pizza è arricchita con ingredienti stagionali come funghi porcini, salsiccia e formaggio pecorino. È perfetta da gustare in compagnia durante le fredde serate di novembre.
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Equipment
- Pala per pizza
- Mattarello
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d’oliva
- 200 g Funghi porcini
- 150 g Salsiccia
- 100 g Formaggio pecorino
- qb Origano
- qb Pepe nero
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, l’acqua, il lievito di birra e il sale. Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, dividere l’impasto in due parti uguali. Con l’aiuto di un mattarello, stendere ogni pezzo di impasto su una superficie infarinata, fino a ottenere due dischi sottili.
- Distribuire i funghi porcini e la salsiccia sbriciolata sulla superficie dei dischi di pasta. Aggiungere il formaggio pecorino grattugiato, l’origano e il pepe nero a piacere.
- Preriscaldare il forno a 220°C. Trasferire i dischi di pizza su una pala da forno infarinata e infornare per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
Video
Note
Per un tocco extra di sapore, aggiungere delle foglie di basilico fresco sulla pizza appena sfornata.
Se preferite una pizza più piccante, potete aggiungere peperoncino rosso sbriciolato insieme alla salsiccia.
Se preferite una pizza più piccante, potete aggiungere peperoncino rosso sbriciolato insieme alla salsiccia.
Nutrition
Calorie: 350kcal
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